豆腐とキムチのピリ辛煮

材料（２人分）

絹ごし豆腐
　１丁
牛切り落とし肉
　100g
玉ねぎ
　1/2個
ゆでたけのこ
　60g
白菜キムチ
　120g
豆苗
　１袋
煮汁
　・酒、牛乳、みそ
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２〜３
　・砂糖
　　小さじ1/4
　・水
　　3/4カップ
・ごま油、しょうゆ、一味とうがらし

• 絹ごし豆腐

  １丁

• 牛切り落とし肉

  100g

• 玉ねぎ

  1/2個

• ゆでたけのこ

  60g

• 白菜キムチ

  120g

• 豆苗

  １袋

• 煮汁

• 　・酒、牛乳、みそ

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ２〜３

• 　・砂糖

  小さじ1/4

• 　・水

  3/4カップ

• ・ごま油、しょうゆ、一味とうがらし

1. 1

   豆腐はペーパータオルで水けを拭き、横半分に切り、さらに６等分に切る。玉ねぎは縦薄切りに、たけのこは先端の縦５mm厚さに、根本は５mm厚さのいちょう切りにする。キムチは一口大に切る。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を強火で熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたらたけのこ、キムチを加えて炒める。

3. 3

   全体に油がまわったら煮汁、牛肉、豆腐を加え、煮立ったらアクを取る。弱めの中火にし、ふたをして約10分煮る。豆苗を加え、さらに１〜２分煮る。

4. 4

   しょうゆで味をととのえ、器に盛って一味少々をふる。

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