しょうがじょうゆ回鍋肉

材料（２人分）

キャベツ
　1/3個
牛切り落とし肉
　150g
下味
　・酒
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
赤パプリカ
　1/4個
玉ねぎ
　1/4個
しょうがのせん切り
　２かけ分
・ごま油、しょうゆ、こしょう

• キャベツ

  1/3個

• 牛切り落とし肉

  150g

• 下味

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 赤パプリカ

  1/4個

• 玉ねぎ

  1/4個

• しょうがのせん切り

  ２かけ分

• ・ごま油、しょうゆ、こしょう

1. 1

   牛肉は下味の材料をもみ込む。キャベツは大きめのざく切りにし、軸は薄切りに、パプリカは横５mm幅に、玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ１を熱して玉ねぎをさっと炒め、牛肉を入れて強めの中火にし、肉の色が変わるまで１〜２分ほぐし炒める。パプリカ、しょうがを加えて手早く炒め合わせる。

   

   程よく香りを立たせたいしょうがは、肉の色が変わってから加え、野菜とともに手早く炒める。

3. 3

   キャベツも加え、かさが少し減るまで約１分炒め、しょうゆ大さじ１、こしょう少々で調味して、さっと炒め合わせる。

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