じゃが麻婆はるさめ
332kcal
2.6g
材料(2人分)
- じゃがいも…2個
- 豚ひき肉…120g
- はるさめ…30g
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- にんにくのみじん切り…1片分
- 長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
- 豆板醤…小さじ1/2
- 合わせ調味料
- ・とりガラスープの素…小さじ1
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・塩、こしょう…各少々
- ・水…1 1/2カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉…小さじ1
- ・水…大さじ1/2
- ・ごま油
じゃがいも…2個
豚ひき肉…120g
はるさめ…30g
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・水…1 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ1/2
・ごま油
豚ひき肉…120g
はるさめ…30g
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
長ねぎの粗みじん切り…1/3本分
豆板醤…小さじ1/2
合わせ調味料
・とりガラスープの素…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・塩、こしょう…各少々
・水…1 1/2カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ1/2
・ごま油
作り方
- じゃがいもは洗って水けをきらずに皮つきのまま1個ずつラップに包み、電子レンジで約3分、上下を返してさらに約3分、竹串がすっと通るくらいまで加熱して皮をむき、約2cm角に切る。はるさめは熱湯をかけてもどし、食べやすい長さに切る。
- フライパンにごま油小さじ1を強めの中火で熱し、ひき肉を2〜3分ほぐし炒め、じゃがいもを加えて、さらに約1分炒め合わせる。
- しょうが、にんにく、豆板醤を加えて炒め合わせ、香りが立ったら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。はるさめも加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。ねぎを加えてひと混ぜする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
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