菜の花のナムル

37kcal
0.3g
菜の花のナムル
菜の花のナムル

食卓に彩を与えてくれる菜の花のナムルをお手軽・簡単に!

材料(2人分)

  • 菜の花…1/2束
  • 白いりごま…小さじ1
  • ・塩、しょうゆ、ごま油
菜の花…1/2束
白いりごま…小さじ1
・塩、しょうゆ、ごま油

作り方

  1. 菜の花は塩を加えた熱湯で約30秒ゆで、色が鮮やかになったら冷水にとる。ざるにあけて水けを絞り、食べやすい長さに切る。
  2. ボウルに1、ごまと、しょうゆ、ごま油各小さじ1/2を入れ、手であえる。
    手を使ってあえるから、おいしくなる。素材のやわらかさを手に感じ、調味することが大事。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 野口健志

このレシピの参考動画

食材の扱い方・ポイント

菜の花
菜の花
春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。基本的には、アブラナ…

基本の扱い方

根元を切る

茎の下の部分は、かたく、水分が抜けていることもあるので、適当な長さを切り落とします。切ることによって、水を吸い上げやすくする効果も。

冷水につける

根元を切り落としたら、冷水につけて水を吸わせ、しゃきっとさせます。こうすることで、ゆでたり、炒めたときの、歯ごたえがよくなります。

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