ゆで塩豚のトマト煮

材料（２人分）

「ゆで塩豚」
　約150g
玉ねぎ
　1/2個
しめじ
　１パック(約100g)
にんにく
　１片
ホールトマト缶
　1/2缶(約200g)
「ゆで塩豚」のゆで汁
　1/2カップ
・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう

• 「ゆで塩豚」

  約150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• しめじ

  １パック(約100g)

• にんにく

  １片

• ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 「ゆで塩豚」のゆで汁

  1/2カップ

• ・オリーブ油、塩、砂糖、粗びき黒こしょう

「ゆで塩豚」の作り方

1. 1

   玉ねぎは１cm幅の縦薄切りにする。しめじは小房に分ける。にんにくは包丁の背で潰す。ゆで塩豚は３cm幅の一口大に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2、玉ねぎ、にんにくを入れ、強めの中火で炒める。玉ねぎが透き通ったら、トマトを手で粗く潰して缶汁ごと加え、ゆで汁、水1/2カップ、ゆで塩豚、しめじを加えて煮る。ひと煮立ちしたらふたをして弱火で約10分煮る。塩、砂糖各少々で調味し、器に盛る。粗びき黒こしょう少々ふる。

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