ささ身の明太チーズ揚げ

材料（２人分）

とりささ身
　４本
からし明太子
　1/2腹(約40g)
プロセスチーズ(１cm厚さのもの)
　２枚(約40g)
サラダ菜
　適量
レモンタルタルソース
　・レモンの輪切り
　　２枚(国産)
　・玉ねぎのみじん切り
　　大さじ２
　・マヨネーズ
　　大さじ３
　・塩、こしょう
　　各少々
ころも
　・小麦粉、水
　　各大さじ３
・サラダ油

• とりささ身

  ４本

• からし明太子

  1/2腹(約40g)

• プロセスチーズ(１cm厚さのもの)

  ２枚(約40g)

• サラダ菜

  適量

• レモンタルタルソース

• 　・レモンの輪切り

  ２枚(国産)

• 　・玉ねぎのみじん切り

  大さじ２

• 　・マヨネーズ

  大さじ３

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ころも

• 　・小麦粉、水

  各大さじ３

• ・サラダ油

1. 1

   ささ身は包丁で開いて厚みを均一にし、ラップをかけてめん棒などでたたいて巻きやすいようにのばす。チーズは縦半分に切る。明太子は５mm幅に切る。ささ身１枚の手前にチーズ１切れと明太子1/4量をのせて巻く。同様にしてあと３本作る。

   

   ささ身の手前にチーズと明太子を広げてのせ、巻く。明太子は細く切ってあるのでほぐしやすい。

2. 2

   ころもの材料を混ぜ合わせる。フライパンに５mm深さの揚げ油を中温約170℃)に熱し、１をころもにくぐらせて入れる。少しずつ転がしながら５〜６分揚げ焼きにし、油をきる。

3. 3

   レモンタルタルソースを作る。レモンは粗みじん切りにして、残りの材料と混ぜ合わせる。２を半分に切って器に盛り、サラダ菜とレモンタルタルソースを添える。

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