納豆入り大根もち

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　100g
納豆(ひき割り)
　１パック(約40g)
大根
　小1/2本(400〜450g)
万能ねぎの小口切り
　適量
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・酢
　　小さじ1/2
・片栗粉、ごま油

• 豚こま切れ肉

  100g

• 納豆(ひき割り)

  １パック(約40g)

• 大根

  小1/2本(400〜450g)

• 万能ねぎの小口切り

  適量

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・酢

  小さじ1/2

• ・片栗粉、ごま油

1. 1

   大根はすりおろしてざるに上げ、汁けをきって290〜300gにする。ボウルに入れ、片栗粉大さじ４を加えて混ぜる。豚肉は粗みじん切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら納豆を加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて汁けがほぼなくなるまで炒める。１のボウルに加えて混ぜる。

   

   汁けが多いと大根もちのたねがまとまりにくいので、合わせ調味料の汁けをほぼとばして加える。

3. 3

   フライパンをペーパータオルで拭き、ごま油大さじ1/2を熱し、２を1/6量ずつスプーンですくって入れ、円く形を整える。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、両面をきつね色に焼く。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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