フライパン煮豚
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カロリー
塩分材料（作りやすい分量・８人分）
豚肩ロースかたまり肉…400g(幅４×長さ12cm)×２本
卵…４個
しょうがの薄切り…３かけ分
煮汁
・しょうゆ…1/2カップ
・みりん…大さじ３
・砂糖…大さじ２
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/4
・水…１ 1/4カップ
作り方
1.
豚肉は３等分に切り、切り口を両面とも５～６カ所ずつフォークで刺す。鍋に湯を沸かし、沸騰したら卵を加え、約６分ゆで、水につけて殻をむく。
2.
フライパンに煮汁の材料を入れ、強火にかける。煮立ったら豚肉としょうがを加え、再び煮立ったらふたをして弱火にして約８分煮る。上下を返してさらに約８分煮て、豚肉を取り出す。
3.
フライパンに残った煮汁を煮立たせ、アクを取る。卵を加えて６～７分転がしながら煮る。肉の半量(４人分)を薄切りにし、卵は好みで半分に切り、器に盛り合わせて煮汁をかける。
4.
●肉の残りの半量は煮汁とともに保存容器に入れ、冷蔵庫で約５日間保存可能。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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