コンビーフコロッケ
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
コロッケだね
・コンビーフ…１缶(約100g)
・牛乳…大さじ１～２
・じゃがいも…小２個(約240g)
・玉ねぎ…1/2個
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
ベビーリーフ…適量
揚げごろも
・溶き卵…１個分
・小麦粉、パン粉…各適量
・揚げ油
作り方
1.
コロッケだねを作る。じゃがいもは縦半分に切って横５mm幅に切り、水に約５分さらして水をきる。鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、ふたをして火にかけ、煮立ってから８～10分、やわらかくなるまでゆでる。玉ねぎはみじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約１分30秒加熱する。コンビーフは１cm角に切る。
2.
じゃがいもはゆでてざるにあけ、鍋に戻して潰す。コンビーフは少し形が残るくらいに混ぜ込む。
じゃがいもがゆで上がったらざるにあけ、湯をきって鍋に戻し、火にかけてかき混ぜながら水分をとばす。火を止めて、コロッケだねのコンビーフ以外の残りの材料を加えてざっと潰す。コンビーフを加えて混ぜ合わせ、粗熱をとる。４等分して小判形にまとめ、揚げごろもを小麦粉、溶き卵、パン粉の順につける。
3.
揚げ油を中温(約170℃)に熱し、２を入れて５～６分、途中上下を返してきれいなきつね色になるまで揚げる。油をきって器に盛り、ベビーリーフを添える。好みでトマトケチャップを添えても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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