牛大根のキムチ炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　200g
大根
　５〜６cm(約200g)
にら
　1/2わ
玉ねぎ
　1/2個
キムチだれ
　・白菜キムチ
　　150g
　・酒
　　大さじ１
　・砂糖、しょうゆ
　　各小さじ１
白いりごま
　適量
・ごま油、塩

• 牛切り落とし肉

  200g

• 大根

  ５〜６cm(約200g)

• にら

  1/2わ

• 玉ねぎ

  1/2個

• キムチだれ

• 　・白菜キムチ

  150g

• 　・酒

  大さじ１

• 　・砂糖、しょうゆ

  各小さじ１

• 白いりごま

  適量

• ・ごま油、塩

1. 1

   大根は５mm厚さのいちょう切りにする。にらは３cm長さに切る。玉ねぎは縦薄切りにする。牛肉は大きければ、食べやすい大きさに切る。キムチだれのキムチは大きければざく切りにし、キムチだれの残りの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、大根を入れて塩少々をふり、強火で両面を焼きつける。焼き色がついたらいったん取り出す。

   

   大根に焼き色がつくまで焼きつけると、こうばしさと甘みが増し、全体のうまみがアップする。

3. 3

   フライパンにごま油大さじ1/2を足し、玉ねぎを入れて強火で炒める。玉ねぎがしんなりしたら牛肉を加えて炒め、肉の色が８割変わったら２を戻し入れ、キムチだれも加えて炒める。全体がなじんだらにらを加えてさっと炒め合わせ、器に盛って白ごまをふる。

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