野菜いっぱい焼きうどん
437kcal
3g
25min
葛西麗子さんのレシピ
さっぱりした味つけでいただく、野菜たっぷりの焼きうどん
材料(2人分)
豚薄切り肉…80g
生しいたけ…3枚
長ねぎ…1/2本
もやし…1/3袋(90g)
にら…1/3わ
にんじん…1/3本
しょうが…1かけ
ゆでうどん…2玉
サラダ油…大さじ2
・こしょう、塩、しょうゆ
生しいたけ…3枚
長ねぎ…1/2本
もやし…1/3袋(90g)
にら…1/3わ
にんじん…1/3本
しょうが…1かけ
ゆでうどん…2玉
サラダ油…大さじ2
・こしょう、塩、しょうゆ
作り方
- 豚肉は2cm幅に切る。しいたけは石づきを取って薄切り、ねぎとにんじんは1cm幅、4cm長さの短冊切りにし、にらは4cm長さ、しょうがはみじん切りにする。もやしは洗って水をきる。
- うどんはざるに入れ、熱湯をかけて菜箸でほぐし、水をきっておく。
- 中華鍋に油大さじ2を熱してしょうがを炒め、香りが出たら豚肉をほぐし入れて炒め、色が変わったら1の残りの野菜を加えてさらに炒める。うどんを入れ、大きく炒め合わせ、塩、こしょう各少々で調味し、最後に鍋肌からしょうゆ大さじ2を回し入れる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 葛西麗子
- ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」(世界文化社)、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」(日本ヴォーグ社)など。
このレシピの参考動画
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