肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ

271kcal
2.1g
肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ
肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ

男子も好きなカレー味で食べごたえも◎

材料(3〜4人分・約630g分)

肉だね
 ・合いびき肉…300g
 ・溶き卵…1/2個分
 ・牛乳…大さじ2
 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分
 ・パン粉…大さじ1
 ・トマトケチャップ…小さじ2
 ・塩…小さじ1/2
 ・こしょう…少々
うずらの卵(水煮)…10個
ミニトマト(赤、黄)…合わせて5〜6個
スナップえんどう…8個
マリネ液
 ・しょうゆ、湯…各大さじ2
 ・カレー粉…大さじ1
白ワイン…大さじ3
・サラダ油

作り方

  1. マリネ液のカレー粉と湯を混ぜて溶かす。しょうゆも加えて混ぜ、バットに入れる。ミニトマトは横半分に切り、うずらの卵とともにバットに加える。スナップえんどうは斜め半分に切る。
  2. 肉だんごを作る。玉ねぎは耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで約1分30秒加熱し、粗熱をとる。ボウルにパン粉と牛乳を入れてふやかし、玉ねぎ、肉だねの残りの材料を加え、粘りが出るまで手でよく練り混ぜる。10等分にして丸める。
  3. フライパンに油小さじ1を熱し、2を並べ入れる。途中、上下を返して両面に焼き色がつくまで焼く。ワインを加えてふたをし、弱火で約3分蒸し焼きにする。ふたを取り、スナップえんどうを加えて中火で1〜2分炒める。
  4. 3を汁ごと1のバットに加えてざっと混ぜ合わせ、20分以上おく。

    ●保存容器に入れて冷蔵庫で約4日間保存可能。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

肉だんごとうずらのコロコロカレーマリネ
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