切り干し大根入り中華焼きそば弁当

材料（１人分）

むきえび
　50g
油揚げ
　1/2枚
切り干し大根
　15g
にら
　３本
しいたけ
　１枚
赤ピーマン
　1/6個
もやし
　50g
焼きそば用麺
　1/2玉
合わせ調味料
　・ウスターソース
　　大さじ１
　・オイスターソース
　　小さじ1/2
・サラダ油、塩、こしょう

• むきえび

  50g

• 油揚げ

  1/2枚

• 切り干し大根

  15g

• にら

  ３本

• しいたけ

  １枚

• 赤ピーマン

  1/6個

• もやし

  50g

• 焼きそば用麺

  1/2玉

• 合わせ調味料

• 　・ウスターソース

  大さじ１

• 　・オイスターソース

  小さじ1/2

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   切り干し大根はたっぷりの水に約５分つけてもどし、水けを絞って食べやすく切る。もどし汁大さじ1/2をとりおく。油揚げは縦１cm幅に切る。にらは３cm長さに切り、しいたけは軸を除いて薄切りにする。ピーマンは縦５mm幅に切る。焼きそば用麺はほぐす。むきえびは、あれば背わたを除く。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、えび、油揚げ、もやし、しいたけ、ピーマンを入れて炒める。全体に油がまわったら、焼きそば用麺、切り干し大根を加えて炒め合わせる。野菜がしんなりしたら、合わせ調味料、１のもどし汁を加えてさっと混ぜ、にらを加えて約１分炒める。塩、こしょう各少々をふって混ぜる。

   

   麺とともに切り干し大根を加えて炒める。歯ごたえのある切り干し大根を加えて、満足感もアップ。

3. 3

   弁当箱に詰める。

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