えびとズッキーニのチリトマト炒め
時短でラク
248kcal
2.8g
15min
材料(2人分)
えび…16〜20尾
ズッキーニ…小1本(約100g)
黄パプリカ…1/4個
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片分
・おろししょうが…1/2かけ分
・トマトケチャップ…大さじ4
・みそ…大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・水…70ml
・片栗粉、ごま油、サラダ油
ズッキーニ…小1本(約100g)
黄パプリカ…1/4個
合わせ調味料
・おろしにんにく…1/2片分
・おろししょうが…1/2かけ分
・トマトケチャップ…大さじ4
・みそ…大さじ1 1/2
・砂糖…小さじ2
・片栗粉…小さじ1
・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2〜1
・水…70ml
・片栗粉、ごま油、サラダ油
作り方
- ズッキーニは1cm厚さの輪切りにする。パプリカは1cm四方に切る。えびは殻をむいて尾をはずし、背に切り目を入れて背わたを除く。片栗粉大さじ2、水少々をふって約1分もみ、さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。ごま油小さじ1をからめ、片栗粉大さじ1をまぶす。
- フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、えび、ズッキーニを並べ入れ、途中上下を返して1〜2分ずつ焼きつける。えびがプリッとしたら、中央をあけて合わせ調味料を加え、煮立たせる。木べらで全体を混ぜ合わせ、1〜2分炒める。
- パプリカを散らし入れ、ひと混ぜする。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小田真規子
- 小田真規子(おだまきこ)
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 真っ赤なえびは、鯛と並んでお祝い事につきもの。日本人のえび好きは有名で、世界各国から輸入…
- ズッキーニ
- きゅうりを大きく緑色を濃くしたような姿のズッキーニは、うりではなく、かぼちゃ(ペポかぼち…
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