とりむね肉のチーズサンドカツ

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約300g)
ピザ用チーズ
　40g
かぼちゃの薄切り
　４枚
マヨごろも
　・マヨネーズ
　　大さじ２
　・小麦粉、水
　　各大さじ１
・塩、こしょう、カレー粉、パン粉、揚げ油

• とりむね肉

  大１枚(約300g)

• ピザ用チーズ

  40g

• かぼちゃの薄切り

  ４枚

• マヨごろも

• 　・マヨネーズ

  大さじ２

• 　・小麦粉、水

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、カレー粉、パン粉、揚げ油

1. 1

   まな板にラップを30cm四方に切って置き、とり肉を皮目を下にして縦長にのせる。包丁で中央から左右に、厚みに切り目を入れて観音開きにし、30cm四方のラップもう１枚をかぶせる。めん棒でしっかりたたいて、直径約23cm大にのばす。

2. 2

   上のラップをはずして塩、こしょう各少々をふり、チーズを半分側にのせて半折りにしてチーズをはさみ、カレー粉小さじ１を表面にふる。

   

   とり肉を開いて半分側にチーズをのせると、上手に半折りにできる。

3. 3

   マヨごろもに２をくぐらせ、パン粉適量をしっかり押しつける。

4. 4

   フライパンに１cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、３、かぼちゃを入れる。とり肉はスプーンで油をかけながらこんがりと色づくまで約５分揚げ、上下を返して同様に揚げる。かぼちゃはこんがりと色づくまで片面各３分揚げる。

5. 5

   油をきり、とり肉は約２分おいてから食べやすく切る。かぼちゃとともに器に盛り、好みでパセリを添えても。

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