豚のわらじ揚げ

材料（２人分）

豚ロースとんカツ用肉
　２枚(約250g)
下味
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・しょうがの薄切り
　　２枚
　・ごま油、酒、しょうゆ、オイスターソース
　　各小さじ２
　・カレー粉
　　小さじ1/2
豆苗
　1/2袋
ころも
　・溶き卵
　　１個分
　・片栗粉
　　大さじ４
・塩、こしょう、揚げ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ２枚(約250g)

• 下味

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・しょうがの薄切り

  ２枚

• 　・ごま油、酒、しょうゆ、オイスターソース

  各小さじ２

• 　・カレー粉

  小さじ1/2

• 豆苗

  1/2袋

• ころも

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・片栗粉

  大さじ４

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   豆苗は４cm幅に切る。豚肉はめん棒などでたたいて約３倍の大きさにする。塩、こしょう各適量をふり、下味に約５分つける。

2. 2

   ころもを片栗粉、溶き卵の順につける。フライパンに１cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱して約３分揚げ、上下を返して高温(約180℃)にし、約１分揚げ、油をきる。

3. 3

   器に豆苗を敷き、２を食べやすい大きさに切って盛る。

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