レタスのカリカリじゃこがけ

材料（２人分）

ちりめんじゃこ
　大さじ３
レタス
　1/3個(約100g)
にんにくの薄切り
　１片分
ポン酢じょうゆ
　大さじ１
・サラダ油

• ちりめんじゃこ

  大さじ３

• レタス

  1/3個(約100g)

• にんにくの薄切り

  １片分

• ポン酢じょうゆ

  大さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   レタスは小さめの一口大にちぎり、冷水につけてシャキッとさせたら、ふきんに包んで振り、水けをしっかりきって器に盛る。

   

   使う分を手でちぎり、食べる直前にたっぷりの冷水に数分つけるとシャキッとした食感になる。

   

   水分が残っていると、水っぽく、べたっとした仕上がりになるので、ふきんにふんわりと包んでぽんぽんと軽くふって、しっかりと水けをきる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１　1/2、じゃこ、にんにくを入れて火にかけ、油が温まったら弱火にし、じゃことにんにくがきつね色になるまで炒める。油ごと１にかけ、ポン酢じょうゆをかける。

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