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基本の揚げないフライドポテト

基本の揚げないフライドポテト

揚げない！フライドポテト

外はカリッ、中はホクッが揚げずに味わえる！

堤人美さん

堤人美 さんのレシピ

１人分：

157kcal

0.2g

材料（２人分）

  • じゃがいも(メイクイーン)

    ２個

  • ・小麦粉、オリーブ油、塩

作り方

  1. 1

    じゃがいもは12mm角の拍子木切りにし、ボウルに水を張って入れ、約30分さらしてでんぷんをしっかり落とす。

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  2. 2

    じゃがいもの水けをペーパータオルで拭き取り、皿に広げる。小麦粉大さじ1/2を茶こしでふり、手で全体にまぶす。余分な粉を充分に落とす。

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  3. 3

    フライパンにオリーブ油大さじ１をよく熱し、じゃがいもを並べる。菜箸で転がしつつ、フライパンを時々火から外して揺すって(焼き色をつけ過ぎないようにするため)約６分焼き、八割方火を通す。

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  4. 4

    全体にうすく焼き色がついたら、ペーパータオルで余分な油をしっかり拭き取る。

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  5. 5

    強めの中火にし、フライパンを揺すりながら１〜２分からいりする。火を止め、塩少々をふって全体にまぶす。

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堤人美さん

堤人美 さん

料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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