ひき肉とたくあんの台湾風オムレツ

時短でラク
341kcal
2.0g
15min
ひき肉とたくあんの台湾風オムレツ
ひき肉とたくあんの台湾風オムレツ

台湾の定番卵料理をたくあんで作る

材料(2人分)

とりひき肉…150g
卵…3個
たくあん…60g
万能ねぎの小口切り…1/3束分
・砂糖、ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. たくあんは5mm角に切る。ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖大さじ1を加えて混ぜる。
  2. 直径約18cmのフライパンにごま油大さじ1を熱し、ひき肉を入れてほぐしながら炒める。色が変わったら塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせ、たくあん、万能ねぎを加えてさっと炒め合わせる。
  3. 1の卵液を流し入れ、菜箸で全体を大きく2〜3回混ぜながら、縁が固まり、こんがりと焼き色がつくまで2〜3分焼く。皿に滑らせて取り出し、フライパンをかぶせて上下を返し、戻し入れる。弱火にして中に火が通るまで2〜3分焼いたら取り出し、8等分の放射状に切って皿に盛る。好みで香菜(シャンツァイ)のざく切りをのせる。
    皿に滑らせるように取り出し、フライパンをかぶせて裏返すと、形をくずさずに上下を返せる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 中華
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

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