とり肉とアボカドのソース炒め

時短でラク
382kcal
1.8g
10min
とり肉とアボカドのソース炒め
とり肉とアボカドのソース炒め

鈴木薫さんのレシピ

淡白なささ身にアボカドとソースでコクをプラス

材料(2人分)

とりささ身…4本
ゆで卵…1個
アボカド…1個
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、酒、中濃ソース、粗びき黒こしょう

作り方

  1. アボカドは1〜1.5cm角に切る。ゆで卵は四つ割りにして、横半分に切る。ささ身は一口大の斜め切りにし、塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
    ささ身は小麦粉をまぶしてから炒めると、水分が閉じ込められ、パサつきを防ぐことができる。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、ささ身を入れて炒める。色が変わったら酒大さじ1を加えてふたをし、約1分蒸し焼きにして火を通す。
  3. アボカド、中濃ソース大さじ2を加えてさっと炒め合わせ、塩で味をととのえる。ゆで卵を加えてざっと炒め合わせ、器に盛って粗びき黒こしょう適量をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

食材の扱い方・ポイント

アボカド
アボカド
「森のバター」といわれるほど栄養豊富。果物に分類されますが、甘さも酸味もなく、おかずから…

基本の扱い方

切る(1)

アボカドを手に持ち、へたの部分を通るようにぐるりと縦に包丁を入れます。

切る(2)

両手でねじって半分に割り、種に包丁の刃元を刺して取り除き、皮をむきます。

変色を防ぐには

切ったものを放置すると空気にふれて酸化し、黒く変色するので、レモン汁をかけて。

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