ビーンズトマトスープ

材料（２人分）

トマト
　１個
玉ねぎ
　1/2個
セロリ
　１本
セロリの葉
　少々
ミックスビーンズ
　80g
白ワイン
　大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

• トマト

  １個

• 玉ねぎ

  1/2個

• セロリ

  １本

• セロリの葉

  少々

• ミックスビーンズ

  80g

• 白ワイン

  大さじ２

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   トマトは１cm角に切る。玉ねぎはみじん切りにする。セロリは筋を取って１cm四方に切り、葉はみじん切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ１、玉ねぎを入れて火にかけ、玉ねぎが透き通るまで２〜３分炒める。トマトを加え、形がくずれるくらいまでさらに２〜３分炒め合わせる。

   

   トマトは形がくずれる程度に炒めることで、うまみが凝縮。これがスープの味だしになり、塩の量を抑えられる。

3. 3

   ワイン、水１　1/4カップ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、煮立ったらふたをして弱火にし、約５分煮る。

4. 4

   ミックスビーンズ、セロリを加え、ふたをしてさらに約３分煮る。セロリの葉を加え、軽く煮る。

5. 5

   器に盛り、好みでさらにオリーブ油をたらしても。

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