しょうが酸辣湯(サンラータン)

材料（２人分）

豚ひき肉
　80g
絹ごし豆腐
　1/2丁(約150g)
えのきたけ
　１袋(約100g)
しょうがのせん切り
　大２かけ分(約35g)
にんにくのみじん切り
　小さじ1
スープ
　・とりガラスープの素
　　小さじ１　1/2
　・湯
　　３カップ
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
　・こしょう
　　小さじ1/4強
　・塩
　　小さじ1/4
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ１
　・水
　　大さじ２
・ごま油、酢、粗びき黒こしょう

• 豚ひき肉

  80g

• 絹ごし豆腐

  1/2丁(約150g)

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• しょうがのせん切り

  大２かけ分(約35g)

• にんにくのみじん切り

  小さじ1

• スープ

• 　・とりガラスープの素

  小さじ１　1/2

• 　・湯

  ３カップ

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• 　・こしょう

  小さじ1/4強

• 　・塩

  小さじ1/4

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・水

  大さじ２

• ・ごま油、酢、粗びき黒こしょう

1. 1

   えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。豆腐は厚みを半分に切り、さらに横２等分、縦３等分に切る。

2. 2

   鍋にごま油小さじ２、しょうが、にんにくを入れて火にかける。香りが立ったらひき肉を加えて炒める。ひき肉がぽろぽろになったらスープの材料を加える。

3. 3

   ひと煮立ちしたらアクを除き、えのきたけ、豆腐を加えてさらに約５分煮る。再びアクを除き、合わせ調味料を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。煮立ったら弱火にし、酢大さじ１を加えてさっと混ぜる。

4. 4

   器に盛り、こしょう少々をふる。

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