長いものそぼろがけ定食
時短でラク
272kcal
3.8g
10min
材料(2人分)
「長いものそぼろがけ」
とりひき肉…120g
長いも…10cm(約200g)
絹さや…4本
煮汁
・おろししょうが…1/2かけ分
・だし汁…3/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖、片栗粉…各小さじ2
「蒸しなすのおかかトマトあえ」
なす…2個
ミニトマト…6個
たれ
・削りがつお…小1袋(3g)
・しょうゆ、みりん…各小さじ2
とりひき肉…120g
長いも…10cm(約200g)
絹さや…4本
煮汁
・おろししょうが…1/2かけ分
・だし汁…3/4カップ
・しょうゆ…大さじ2
・酒…大さじ1
・砂糖、片栗粉…各小さじ2
「蒸しなすのおかかトマトあえ」
なす…2個
ミニトマト…6個
たれ
・削りがつお…小1袋(3g)
・しょうゆ、みりん…各小さじ2
作り方
- 長いもは一口大に切って水にさっとさらし、水けをきる。絹さやはせん切りにする。なすは皮むき器で皮をむいて水にさっとさらし、水けをきってラップで包む。ミニトマトは四つ割りにし、たれと混ぜる。
- 耐熱ボウルに煮汁、ひき肉を入れてよく混ぜ、長いもを加える。ふんわりとラップをかけ、1のなすとともに電子レンジで約5分30秒加熱する。
- なすは取り出す。長いものそぼろは菜箸でよく混ぜ、再びふんわりとラップをかけて、電子レンジで約3分加熱する。
- 加熱の間に、なすはラップをはずして粗熱をとり、細く切って1のたれとあえる。1の絹さやは熱湯をさっとかけ、湯をきる。
- 長いものそぼろがけはそのまま約5分蒸らし、さっと混ぜて器に盛り、絹さやをのせる。
●「長いものそぼろがけ」:カロリー1人分217kcal、塩分1人分2.9g
●「蒸しなすのおかかトマトあえ」:カロリー1人分55kcal、塩分1人分0.9g
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 堤人美
- 料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
このレシピの参考動画
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