材料（２人分）
うずらの卵の水煮
３個
じゃがいも
１個(約150g)
パセリのみじん切り
大さじ２
・塩、こしょう、粒マスタード
３個
じゃがいも
１個(約150g)
パセリのみじん切り
大さじ２
・塩、こしょう、粒マスタード
作り方
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2
耐熱ボウルを取り出し、じゃがいもが熱いうちにすりこ木でなめらかになるまで潰す。塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜ、そのまま７〜８分おいてさます。
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3
パセリ、粒マスタード大さじ1/2を加えて混ぜる。６等分し、直径４cmの平たい円形に整え、中央をくぼませてうずらの卵をのせる。
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井原裕子 さん
料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。
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▶オフィシャルサイト：料理研究家 井原裕子 オフィシャルサイト
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▶Instagram：iharayukoo
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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