なすの豚巻き梅照り焼き

材料（２人分）

なす
　２個
豚ロース薄切り肉
　８枚
合わせ調味料
　・梅干し
　　１個
　・酒、みりん
　　各大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・水
　　大さじ１
・小麦粉、サラダ油

• なす

  ２個

• 豚ロース薄切り肉

  ８枚

• 合わせ調味料

• 　・梅干し

  １個

• 　・酒、みりん

  各大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・水

  大さじ１

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   なすは四つ割りにし、断面に小麦粉を薄くまぶす。豚肉を１枚ずつ広げ、小麦粉を両面に軽くふる。合わせ調味料の梅干しは種を除いて粗くちぎる。

2. 2

   豚肉１枚になす１切れをのせ、くるくる巻く。残りも同様にする。

   

   なすと豚肉の両方に小麦粉をまぶし、すき間なくきっちり巻くと、焼いているときにはがれにくい。味のなじみもよくなる。

3. 3

   フライパンに油大さじ１を熱し、２の巻き終わりを下にして並べて焼く。焼き固まったら時々転がし、全体に焼き色がつくまで焼く。ペーパータオルで脂をふき、合わせ調味料を加えて煮からめる。器に盛り、好みで水菜とにんじんのせん切りを混ぜたものを添えても。

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