とりと夏野菜の粒マスタード炒め

とりと夏野菜の粒マスタード炒め

トマトの酸味ですっきりまとめた

カロリー
363kcal
塩分
1.8g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
みないきぬこ
撮影:
三村健二

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約280g)

下味

 ・おろしにんにく…小さじ1/4

 ・酒…小さじ1

 ・塩、こしょう…各少々

ピーマン…2個

玉ねぎ…1/2個

トマト…小2個(約200g)

・オリーブ油、粒マスタード、塩

作り方

1.

ピーマンは縦半分に切り、玉ねぎとともに一口大の乱切りにする。トマトは六つ割りにする。とり肉は一口大に切って、下味をもみ込む。

2.
とり肉はこんがり焼き色がつくまで、両面を焼き、コクとうまみをアップさせる。

とり肉はこんがり焼き色がつくまで、両面を焼き、コクとうまみをアップさせる。

フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、とり肉の皮目を下にして並べ入れ、途中こんがり焼き色がついたら上下を返し、約5分焼く。

3.

玉ねぎを加えて炒め、しんなりしたらピーマン、トマトの順に加えて、そのつどさっと炒める。トマトの角がくずれてきたら、粒マスタード大さじ1、塩小さじ1/4弱を加えて調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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