えびチャプチェ

時短でラク
244kcal
2.2g
15min
えびチャプチェ
えびチャプチェ

はるさめたっぷりでツルッと食べられちゃう

材料(2人分)

  • えび(殻つき)…8尾(約120g)
  • はるさめ…60g
  • にんじん…1/3本
  • レタス…2枚
  • にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  • 白すりごま…少々
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース…大さじ1
  •  ・砂糖…大さじ3/4〜1
  •  ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
  •  ・塩、こしょう…各少々
  • ・ごま油
えび(殻つき)…8尾(約120g)
はるさめ…60g
にんじん…1/3本
レタス…2枚
にんにくのみじん切り…小さじ1/2
白すりごま…少々
合わせ調味料
 ・オイスターソース…大さじ1
 ・砂糖…大さじ3/4〜1
 ・しょうゆ、酢…各大さじ1/2
 ・塩、こしょう…各少々
・ごま油

作り方

  1. はるさめは熱湯に約3分つけてもどし、ざるにあけて湯をきり、食べやすく切る。にんじんはせん切りにする。レタスは一口大にちぎる。えびは尾を残して殻をむき、背に切り目を入れて、あれば背わたを除く。さっと洗ってペーパータオルで水けを拭く。
  2. フライパンにごま油大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りが立ったらえびを加えて炒める。えびの色が変わったらにんじん、はるさめの順に加え、そのつどさっと炒める。
  3. 全体に油がまわったら合わせ調味料を加えて炒め合わせ、最後にレタスを加えて手早く炒める。器に盛り、ごまをふる。
    レタスは火の通りが早いので、仕上げに加えて食感を残すようにさっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

みないきぬこ
みないきぬこ
料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」(家の光協会)、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」(池田書店)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

このレシピの参考動画

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