にんにくじょうゆポークステーキ

材料（２人分×２回分）

豚ロースとんカツ用肉
　４枚(約480g)
えのきたけ
　１袋(約100g)
しめじ
　２パック(約200g)
にんにくのみじん切り
　２片分
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

• 豚ロースとんカツ用肉

  ４枚(約480g)

• えのきたけ

  １袋(約100g)

• しめじ

  ２パック(約200g)

• にんにくのみじん切り

  ２片分

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。しめじは小房に分ける。豚肉に塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、えのきたけ、しめじ、塩小さじ1/3強を入れて炒める。出てきた水けがとび、全体にうすく焼き色がついたら取り出す。

   

   水分の多いきのこは、フライパンでしっかりと炒めて水分を除くと、日もちがよくなる。

3. 3

   同じフライパンに油小さじ１を熱し、豚肉を並べ入れる。約２分焼いて、上下を返し、さらに２〜３分焼いて取り出す。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油小さじ１、にんにくを入れ、弱めの中火にかける。香りが立ったら、酒、しょうゆ各大さじ２を加えてひと煮立ちさせ、ソースにする。
   
   ●【保存するなら】保存容器に豚肉、きのこ、ソースを入れ、粗熱をとる。冷蔵で３〜４日間保存可能。

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