ハムとじゃがいものガレット

材料（２人分）

ロースハム
　３枚
じゃがいも
　大１個(約180g)
ミックスビーンズ(ドライパック)
　1/2パック(約25g)
・小麦粉、塩、こしょう、オリーブ油、酒

• ロースハム

  ３枚

• じゃがいも

  大１個(約180g)

• ミックスビーンズ(ドライパック)

  1/2パック(約25g)

• ・小麦粉、塩、こしょう、オリーブ油、酒

1. 1

   じゃがいもは細切りに、ハムは半分に切ってから細切りにして、ともにボウルに入れる。ミックスビーンズ、小麦粉大さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

   

   細切りにしたじゃがいもは、焼くとでんぷんの力でくっつくので、水にさらさずそのまま使う。

2. 2

   直径約20cmのフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１を入れてさっと炒める。弱火にしてフライ返しで全体を押さえつけるようにして平らにし、形を整える。ふたをし、じゃがいもが少し透明になるまで約２分焼く。大きめの皿に滑らせて取り出し、フライパンをかぶせて上下を返して戻し入れ、フライ返しで押して形を整える。

3. 3

   酒小さじ２を回し入れて再びふたをし、弱めの中火にして約２分蒸し焼きにする。こんがりと焼き色がついたら取り出し、食べやすい大きさに切って器に盛る。好みで粒マスタードを添えても。

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