牛肉の洋風いも煮

牛肉の洋風いも煮

赤ワイン+みそでご飯に合うおかずに

25分

1人分:

472kcal

2.4g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    里いもは4等分に切り、にんじんは小さめの乱切りにする。ねぎは2cm幅に切る。とうがらしはへたを折って、種を除く。牛肉は塩、こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ1をまぶす。

  2. 2

    鍋にオリーブ油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒めて色が変わったらいったん取り出す。オリーブ油大さじ1/2を足し、里いも、にんじん、ねぎ、大豆を入れて炒める。全体に油がまわったら、水2カップ、とうがらし、にんにくを加える。アクを除き、ふたをして里いもがやわらかくなるまで約10分煮る。

  3. 3

    強火にしてワイン、みりん大さじ2を加えて煮立て、肉を戻し入れる。中火にしてみそ大さじ2を溶き入れ、ねぎの青い部分を加えてひと煮立ちさせる。

    煮汁に赤ワインとみりんを加え、アルコール分をとばすようにして強火で煮る。

    煮汁に赤ワインとみりんを加え、アルコール分をとばすようにして強火で煮る。

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柳原るり さんのレシピ

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