とり肉と豆苗のザーサイ蒸し

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　１枚(約200g)
玉ねぎ
　１個(約200g)
ピーマン
　２〜３個(約50g)
豆苗
　2/3袋(約60g)
ザーサイ(味つき)
　25g
・酒、塩、片栗粉、サラダ油

• とりむね肉(皮なし)

  １枚(約200g)

• 玉ねぎ

  １個(約200g)

• ピーマン

  ２〜３個(約50g)

• 豆苗

  2/3袋(約60g)

• ザーサイ(味つき)

  25g

• ・酒、塩、片栗粉、サラダ油

1. 1

   玉ねぎは四つ割りにし、横１cm幅に切る。ピーマンは縦半分に切り、一口大に切る。豆苗は４cm長さに切り、ザーサイは細切りにして、ボウルに入れてさっと混ぜ合わせる。

2. 2

   とり肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れ、酒小さじ１、塩少々をもみ込み、片栗粉小さじ１を加えて全体にまぶしたら、油小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。

   

   とり肉に片栗粉をまぶしておくと、加熱してもパサつかず、ジューシーな仕上がりになり、うまみも逃さない。

3. 3

   耐熱皿に、玉ねぎ、ピーマン、とり肉の順に、皿の縁に立てかけるように並べ、酒大さじ１、塩少々をふる。豆苗とザーサイをまん中に盛り、ラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。とり肉に火が通っていないときは、さらに１分ずつ様子をみながら加熱する。取り出してそのまま約２分蒸らす。

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