蒸しどりサラダそうめん

材料（２人分）

• そうめん…160g
• とりむね肉…1/2枚
• 下味(長ねぎのくず[ぶつ切り]５cm、しょうがのくず[薄切り]１〜２枚、塩少々、酒大さじ1/2)
• レタス…２枚
• さやいんげん…４本
• もやし…1/2袋
• トマト…1/4個
• 卵…１個
• たれ(しょうゆ大さじ３、酢大さじ２、砂糖大さじ１　1/2、とりガラスープの素少々、水1/3カップ、ごま油小さじ１)
• ・塩

作り方

1. 耐熱皿にとり肉をのせ、ねぎ、しょうがをのせて塩、酒をふり、ラップをして電子レンジで約２分加熱する。そのままラップを取らずに粗熱がとれるまでおく。
2. レタスはせん切りにし、冷水でシャキッとさせて水けをきる。いんげんは斜めせん切りにし、塩ゆでして冷水にさらし、ざるに上げる。もやしはひげ根を取り、塩ゆでしてざるに上げる。トマトはくし形切りにする。
3. 卵は水からゆでて沸騰するまでゆっくり転がし、沸騰後２〜３分したら引き上げて半熟にし、殻をむいてくし形切りにする。
4. そうめんはたっぷりの熱湯で表示通りゆでてざるに上げ、冷水でもみ洗いし、水けをよくきって器に盛る。
   
   冷水で一気に冷やすことでそうめんがしまるのでサッともみ洗いする程度でOK。

   

5. とり肉は手で細かく裂き、２、３とともに４のそうめんに彩りよく盛り、たれを回しかける。