スティックオープンサンド２種

材料（作りやすい分量・４人分・各４個分）

食パン(６枚切り)
　２枚
ロースハム
　２枚
タラモクリーム
　・たらこ
　　1/2腹(約30g)
　・じゃがいも
　　小１個(約80g)
　・レモン汁、オリーブ油
　　各小さじ1/2
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・塩、粗びき黒こしょう
　　各少々
レモンクリーム
　・クリームチーズ
　　70g
　・レモン(国産)の皮のすりおろし
　　1/3個分
　・レモン汁
　　少々
　・オリーブ油
　　小さじ1/2強
　・塩
　　小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　少々
黒オリーブ(スライス)
　適量
パセリ
　適量
レモン(国産)の皮の細切り
　適量

• 食パン(６枚切り)

  ２枚

• ロースハム

  ２枚

• タラモクリーム

• 　・たらこ

  1/2腹(約30g)

• 　・じゃがいも

  小１個(約80g)

• 　・レモン汁、オリーブ油

  各小さじ1/2

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・塩、粗びき黒こしょう

  各少々

• レモンクリーム

• 　・クリームチーズ

  70g

• 　・レモン(国産)の皮のすりおろし

  1/3個分

• 　・レモン汁

  少々

• 　・オリーブ油

  小さじ1/2強

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・粗びき黒こしょう

  少々

• 黒オリーブ(スライス)

  適量

• パセリ

  適量

• レモン(国産)の皮の細切り

  適量

1. 1

   タラモクリームを作る。じゃがいもは乱切りにし、鍋にかぶるくらいの水とともに入れて中火にかける。やわらかくなるまでゆで、湯を捨てて再度中火にかけ、鍋を揺すって水分をとばす。ざるに入れ、耐熱のへらなどで潰してこす。

2. 2

   たらこは薄皮を除いてボウルに入れ、レモン汁、オリーブ油と混ぜる。１、マヨネーズを加えてさらに混ぜ、塩、こしょうで調味する。

3. 3

   レモンクリームを作る。クリームチーズは室温にもどしてボウルに入れ、残りの材料を加えて混ぜる。

4. 4

   パンは耳を切り落とし、４等分のスティック状に切る。オーブントースターでこんがりと焼く。

5. 5

   口金をつけた絞り出し袋に２を入れ、４の半量に等分に絞り出す。オリーブ、パセリを等分に飾る。

6. 6

   ハムはトースト１切れと同じ幅に切り分け、残りの４に、等分にのせる。口金をつけた別の絞り出し袋に３を入れ、等分に絞り出す。レモンの皮をのせる。

   

   タラモクリームとレモンクリームは、それぞれ絞り出して華やかに。口金つき絞り出し袋は生クリームに付属のものなどを使って。

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