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にんじんとごぼうのナンプラーきんぴら

にんじんとごぼうのナンプラーきんぴら

根菜好きの常備菜

ほんのりエスニックな味わい

１人分：

79kcal

1.4g

材料（作りやすい分量・４人分）

  • にんじん

    １本

  • ごぼう

    １本(約200g)

  • ナンプラー

    大さじ１強

  • ・サラダ油、塩、砂糖、みりん、粗びき黒こしょう

作り方

  1. 1

    にんじんは斜め薄切りにしてからせん切りにする。ごぼうは包丁の背で皮をこそげてささがきにし、水にさっとさらしてざるにあけ、水けをよくきる。

  2. 2

    フライパンに油小さじ２を中火で熱し、ごぼう、塩小さじ1/4弱を入れて炒める。全体に油がまわったらにんじんを加え、さっと炒める。砂糖大さじ2/3、みりん大さじ１、ナンプラーを加えて、水分をとばすように炒め合わせる。こしょう少々をふる。
    ※密閉容器に入れて冷蔵室で約３日間保存可能。

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瀬戸口しおり さんのレシピ

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【アレンジは】◆酢めしに混ぜて、混ぜずしに。◆牛切り落とし肉と炒め合わせて、おかずきんぴらに。

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