根菜のアクアパッツァ【by コウケンテツさん】

根菜のアクアパッツァ【by コウケンテツさん】

コウケンテツさんのフライパンおかず

オイスターソース&ラー油で中華風の味わいに

1人分:

198kcal

2.4g

材料(2人分)

  • 生だら

    2切れ

  • かぶ(葉つき)

    2個

  • にんじん

    1/2本

  • れんこん

    小1/2節(約80g)

  • 長ねぎ

    1/2本

  • しょうがの薄切り

    1かけ分

  • 合わせ調味料

  •  ・酒

    大さじ1

  •  ・しょうゆ、オイスターソース、砂糖

    各大さじ1/2

  • ・塩、粗びき黒こしょう、ラー油

作り方

  1. 1

    かぶは葉と切り分け、皮をむいて八つ割りにする。葉は4〜5cm長さに切る。にんじんは縦半分に切り、縦薄切りにする。れんこんは5mm厚さの輪切りにする。ねぎは芯を除いてせん切りにし、さっと水にさらして水けをきる。たらは塩、こしょう各少々をふる。

  2. 2

    フライパンにかぶ、にんじん、れんこん、水1/2カップ、塩少々を入れ、ふたをして中火にかける。3〜4分蒸し焼きにし、たら、しょうが、かぶの葉を加え、合わせ調味料を回し入れる。再びふたをして、3〜4分蒸し焼きにする。

    先に火の通りにくい根菜類を加熱する。後からかぶの葉、たら、調味料を加えて蒸し焼きにし、全体に味をしみこませる。

    先に火の通りにくい根菜類を加熱する。後からかぶの葉、たら、調味料を加えて蒸し焼きにし、全体に味をしみこませる。

  3. 3

    ねぎをのせ、ラー油適量をかける。

プロのひとこと

テーブルにど〜んと置いて、取り分けて食べよう!(レシピ作成・調理:コウケンテツ)

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