関西風とんテキ

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　２枚
キャベツ
　小1/4個(約350g)
にんにく
　２片
とんテキだれ
　・酒
　　大さじ３
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・オイスターソース、ウスターソース、砂糖
　　各小さじ１
　・酢
　　小さじ1/2
・塩、サラダ油

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  ２枚

• キャベツ

  小1/4個(約350g)

• にんにく

  ２片

• とんテキだれ

• 　・酒

  大さじ３

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・オイスターソース、ウスターソース、砂糖

  各小さじ１

• 　・酢

  小さじ1/2

• ・塩、サラダ油

1. 1

   キャベツはせん切りに、にんにくは横薄切りにする。豚肉はキッチンばさみで周囲に４cm深さの切り込みを２〜３cm間隔で入れ、塩少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ２、にんにくを入れ、中火にかける。にんにくがきつね色になったら取り出して油をきる。

3. 3

   同じフライパンに豚肉を並べ入れ、途中上下を返しながら、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。とんテキだれの材料を混ぜて加え、全体にからめる。

   

   豚肉はにんにくの香りを移したオイルで焼いて、風味よく。豚肉に切り目を入れると、焼いたときに反り返らない。

4. 4

   器にキャベツを盛り、３をのせる。フライパンに残ったとんテキだれを回しかけ、２を散らす。好みで粗びき黒こしょうをふっても。

たれをからめたキャベツだけでもご飯が進んじゃう…。男子ウケ満点のおかずだね！（レシピ作成・調理：コウケンテツ）

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コウケンテツ さん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

• ▶YouTube公式チャンネル：Koh Kentetsu Kitchen【料理研究家コウケンテツ公式チャンネル】

• ▶twitter：@kohkentetsu14

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