春菊とベーコンのしょうゆ焼きそば

材料（２人分）

ベーコン
　４枚(約80g)
春菊
　1/2わ(約100g)
玉ねぎ
　1/4個
にんにくのみじん切り
　１片分
焼きそば用麺
　２玉
合わせ調味料
　・しょうゆ、酒
　　各大さじ１
・サラダ油　こしょう

• ベーコン

  ４枚(約80g)

• 春菊

  1/2わ(約100g)

• 玉ねぎ

  1/4個

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 焼きそば用麺

  ２玉

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、酒

  各大さじ１

• ・サラダ油　こしょう

1. 1

   春菊は葉を摘んで４cm長さに切り、茎は３cm長さに切る。玉ねぎは縦５mm幅に切る。ベーコンは１cm幅に切る。

   

   調理する前は根元を少し切り落とし、葉がシャキッとするまで水に放す。

   

   葉のほうが茎より早く火が通るため、加熱する場合は葉を摘んで茎と分けておくとよい。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を中火で熱し、焼きそば用麺をほぐさずに入れて焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。

3. 3

   続けてフライパンに油小さじ１を足してベーコンを入れ、カリッとするまで炒める。玉ねぎ、春菊の茎も加えて炒め、野菜がしんなりしたらにんにくを加える。２を戻し入れてほぐしながら炒め合わせる。麺がほぐれたら春菊の葉を加えてさっと炒める。鍋肌から合わせ調味料を回し入れ、こしょう少々をふり、さっと炒め合わせる。

   

   春菊の茎は玉ねぎと一緒に炒め、火の通りが早い葉は、いちばん最後に加えてさっと炒める程度に。

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