カリカリ豚のおかずサラダ

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　120g
大根
　５〜６cm(約250g)
豆苗
　1/2袋(約50g)
ドレッシング
　・ポン酢じょうゆ
　　大さじ２
　・ごま油
　　小さじ１
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

• 豚バラ薄切り肉

  120g

• 大根

  ５〜６cm(約250g)

• 豆苗

  1/2袋(約50g)

• ドレッシング

• 　・ポン酢じょうゆ

  大さじ２

• 　・ごま油

  小さじ１

• ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

1. 1

   大根は細切りにする。豆苗は長さを半分に切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。取り出して、大根とともに水にさっとさらし、ざるに上げて水けをきる。

2. 2

   豚肉は３等分に切り、塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。フライパンに油を１cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、豚肉を広げ入れて揚げる。カリッとし、こんがりと色づいたら、取り出して油をきる。

   

   豚肉に片栗粉をまぶして揚げると、カリッと仕上がり、さめても食感をキープできる。

3. 3

   ボウルに１、ドレッシングの材料を混ぜて入れ、さっと混ぜ合わせる。器に盛り、２をのせる。

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