豚とかぶの豆乳煮

材料（２人分）

豚ロース薄切り肉
　150g
豆乳(成分無調整)
　１カップ
かぶ(葉つき)
　３個
しめじ
　１パック(約100g)
だし汁
　１　1/2カップ
・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

• 豚ロース薄切り肉

  150g

• 豆乳(成分無調整)

  １カップ

• かぶ(葉つき)

  ３個

• しめじ

  １パック(約100g)

• だし汁

  １　1/2カップ

• ・塩、こしょう、サラダ油、酒、しょうゆ

1. 1

   かぶは葉と切り分けて縦半分に切り、葉適量は４cm長さに切る。しめじはほぐす。豚肉は一口大に切り、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を中火で熱し、豚肉を広げ入れて焼く。焼き色がついたら上下を返し、酒大さじ１を回し入れてふたをし、約１分蒸し焼きにする。かぶ、だし汁、しょうゆ大さじ１を加え、煮立ったらかぶの葉、しめじを加える。

3. 3

   再び煮立ったらふたをし、弱火にして約４分煮て火を止める。豆乳を加えて再び弱火にかけ、沸騰する直前まで温める。

   

   初めから豆乳を加えると豆乳が分離しやすいので、肉や野菜をだし汁で煮てから豆乳を加えて。

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