ささ身のハーブマリネ

ささ身のハーブマリネ

中までしっとりジューシー

カロリー
172kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
ジャンル:
洋風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりささ身…4本(約200g)

ミニトマト…12個

クレソン…適量

マリネ液

 ・好みのハーブ(ローズマリーやタイムなど)…2枝

 ・レモン汁…大さじ1

 ・オリーブ油…小さじ2

 ・塩…小さじ1/3

 ・粗びき黒こしょう…少々

作り方

1.
マリネ液にハーブとレモン汁を入れると、香りや酸味の効果で塩分が少なくてもおいしく仕上がる。

マリネ液にハーブとレモン汁を入れると、香りや酸味の効果で塩分が少なくてもおいしく仕上がる。

ささ身は厚みの半分に切り目を入れて観音開きにする。ハーブをほぐしてマリネ液のほかの材料とともにバットに入れて混ぜ、ささ身を10~15分漬ける。ミニトマトは縦半分に切る。

2.

フライパンを油をひかずに中火で温め、ささ身をマリネ液ごと入れて約3分焼く。上下を返してさらに約3分、両面をこんがりするまで焼き、ミニトマトを加えてさらに約1分焼く。

3.

器に盛り、クレソンを添え、好みでさらにレモンのくし形切りを添えても。

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