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豚とれんこんの塩炒め

豚とれんこんの塩炒め

やせる！肉おかず

カリカリに焼いた豚バラがおいしい

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

236kcal

1.1g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    れんこんは薄い輪切りにし、大きいものは半月切りにする。水にさっとさらして水けをきる。エリンギは太ければ縦半分にして、斜め薄切りにする。絹さやは熱湯に塩を入れてさっとゆで、ざるにあける。

  2. 2

    フライパンを油をひかずに中火で温め、豚肉を並べ入れて脂が出るまで両面をしっかり焼いて取り出す。余分な脂を捨て、エリンギと塩小さじ1/3強を加えてしんなりするまで炒める。れんこんを加え、豚肉を戻し入れてれんこんに火が通るまで炒め、絹さやを加えて炒め合わせる。

    豚肉を焼いて出た余分な脂はフライパンから捨てる。豚肉120gから大さじ１　1/2の脂が取れ、カロリーダウンに。フライパンの表面に残 った脂で野菜を炒める。

    豚肉を焼いて出た余分な脂はフライパンから捨てる。豚肉120gから大さじ１　1/2の脂が取れ、カロリーダウンに。フライパンの表面に残 った脂で野菜を炒める。

  3. 3

    器に盛り、こしょう少々をふる。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 竹内章雄

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