めかじきのフライのっけ弁当

材料（１人分）

「めかじきのフライ」
　・かじき
　　１切れ
　・水溶き小麦粉
　　・小麦粉、水
　　各大さじ２
　・ころも
　　・パン粉
　　大さじ３
　　・粉チーズ
　　大さじ１
　　・パセリのみじん切り
　　少々
　・サラダ油
　　大さじ３
　・トマトケチャップ
　　適量
「しめじのおかかあえ」
　・しめじ
　　1/3パック(約30g)
　・削りがつお
　　小１袋(約３g)
　・みりん
　　小さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
「かぶの葉ご飯」
　・かぶの葉のざく切り
　　２〜３本分
　・温かいご飯
　　茶碗１杯強
　・白いりごま
　　小さじ１〜２
　・酒
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・オリーブ油
　　少々
卵
　１個
かぶ
　1/2個
キャベツ
　1/4枚
オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• 「めかじきのフライ」

• 　・かじき

  １切れ

• 　・水溶き小麦粉

• 　　・小麦粉、水

  各大さじ２

• 　・ころも

• 　　・パン粉

  大さじ３

• 　　・粉チーズ

  大さじ１

• 　　・パセリのみじん切り

  少々

• 　・サラダ油

  大さじ３

• 　・トマトケチャップ

  適量

• 「しめじのおかかあえ」

• 　・しめじ

  1/3パック(約30g)

• 　・削りがつお

  小１袋(約３g)

• 　・みりん

  小さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 「かぶの葉ご飯」

• 　・かぶの葉のざく切り

  ２〜３本分

• 　・温かいご飯

  茶碗１杯強

• 　・白いりごま

  小さじ１〜２

• 　・酒

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・オリーブ油

  少々

• 卵

  １個

• かぶ

  1/2個

• キャベツ

  1/4枚

• オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   「しめじのおかかあえ」を作る。しめじはほぐして耐熱ボウルに入れ、みりん、しょうゆを加えてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約１分加熱する。取り出してラップをはずし、削りがつおを加えて混ぜる。

2. 2

   かぶは茎を１〜２cm残して４等分のくし形切りにし、キャベツはせん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油少々を中火で熱し、卵を割り入れる。ふたをして約１分焼き、縁がこんがりとしたら、つまようじで黄身を１カ所刺す。フライ返しでそっと上下を返し、再びふたをして弱火にし、約２分焼いて取り出し、半分に切る。

   

   目玉焼きは、つまようじで黄身を刺してから返して焼くと、中まで火が通って安心。

4. 4

   同じフライパンにオリーブ油少々を足して中火で熱し、かぶを入れて約１分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに約１分焼く。塩、こしょう各少々をふり、さっと混ぜて取り出す。

5. 5

   「かぶの葉ご飯」を作る。同じフライパンにオリーブ油を足して中火で熱し、かぶの葉、ごまを入れてさっと炒める。酒、塩を加えて混ぜ、ご飯に混ぜる。

6. 6

   「めかじきのフライ」を作る。ころもの材料は混ぜる。フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、サラダ油を中火で熱する。めかじきに水溶き小麦粉、ころもを順につけ、フライパンに入れる。ふたをして３〜４分揚げ焼きにし、きつね色になったら上下を返す。再びふたをして、さらに３〜４分揚げ焼きにする。取り出して油をきり、半分に切る。

7. 7

   弁当箱に５を詰め、キャベツを敷く。３、４、６をのせ、１の汁けをきって添え、６にケチャップをかける。

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