豚しゃぶのにんにくだれがけ

材料（２人分）

豚ロースしゃぶしゃぶ用肉
　150g
セロリ
　小１本(約80g)
きゅうり
　１本
ミニトマト
　６個
にんにくだれ
　・おろしにんにく、水
　　各小さじ1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖、ごま油
　　各小さじ１

• 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉

  150g

• セロリ

  小１本(約80g)

• きゅうり

  １本

• ミニトマト

  ６個

• にんにくだれ

• 　・おろしにんにく、水

  各小さじ1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖、ごま油

  各小さじ１

1. 1

   セロリ、きゅうりは皮むき器で縦に薄くそぐ。ともに冷水にさらす。ミニトマトは、横半分に切る。

2. 2

   鍋に湯を沸かして弱火にし、豚肉をほぐして入れる。色が変わるまで約10秒ゆで、ざるに上げてそのままさます。

   

   ゆでた豚肉は冷水にはとらない。そのままさますとうまみが逃げず、肉の味がしっかりする。

3. 3

   セロリときゅうりはざるにあけて水けをしっかりきり、器に広げて盛る。２をのせてミニトマトを散らし、にんにくだれの材料を混ぜて回しかける。

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