豚とミニトマトのオイル蒸し

材料（３〜４人分）

豚ロースとんカツ用肉
　４枚
玉ねぎ
　1/2個
ズッキーニ
　２本
ミニトマト
　15個
好みのドライハーブ(ここではハーブミックス)
　大さじ２
白ワイン
　1/4カップ
・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

• 豚ロースとんカツ用肉

  ４枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• ズッキーニ

  ２本

• ミニトマト

  15個

• 好みのドライハーブ(ここではハーブミックス)

  大さじ２

• 白ワイン

  1/4カップ

• ・塩、粗びき黒こしょう、オリーブ油

1. 1

   玉ねぎは縦薄切り、ズッキーニは１cm厚さの輪切りにする。

2. 2

   豚肉に塩、こしょう各少々をふり、ハーブミックスをしっかりまぶす。

   

   豚肉全体にドライハーブをたっぷりとまぶしつける。時間をおかず、すぐに焼いてＯＫ。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ１を中火で熱し、豚肉を並べて焼く。こんがりしたら上下を返し、同様に焼く。

4. 4

   ミニトマトと玉ねぎを合わせてのせ、さらにあいているところにズッキーニものせる。ワイン、オリーブ油小さじ１を回しかけ、塩小さじ1/2をふる。

5. 5

   ふたをして煮立ったら弱火にし、約10分蒸し焼きにする。ふたをはずして水分を軽くとばし、こしょう適量をふる。

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