かじきとあさりのワイン蒸し

材料（２人分）

かじき
　２切れ(約160g)
あさり(砂抜き)
　150g
にんにくのみじん切り
　1/2片分
ミニトマト
　100g
パセリのみじん切り
　少々
白ワイン
　1/4カップ
・オリーブ油、塩、こしょう

• かじき

  ２切れ(約160g)

• あさり(砂抜き)

  150g

• にんにくのみじん切り

  1/2片分

• ミニトマト

  100g

• パセリのみじん切り

  少々

• 白ワイン

  1/4カップ

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   めかじきは２等分に切る。あさりはよく洗う。

2. 2

   フライパンにオリーブ油小さじ２、にんにくを中火で熱し、めかじきを並べ入れる。両面にうすく焼き色がつくまで約１分ずつ焼き、ミニトマト、あさりを加え、ワインと、水1/4カップを回し入れる。ふたをして、約３分蒸し煮にする。

   

   あさりは殻つきを使うと、見た目にも満足感が増す。うまみも出る。

3. 3

   あさりの口があいたらふたをはずし、塩、こしょう各少々で調味する。器に盛り、パセリをふる。

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