とりとそら豆のみそクリーム煮

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　小１枚(約200g)
生クリーム
　1/2カップ
そら豆
　正味100g
赤パプリカ
　1/2個
・みそ、しょうゆ

• とりむね肉(皮なし)

  小１枚(約200g)

• 生クリーム

  1/2カップ

• そら豆

  正味100g

• 赤パプリカ

  1/2個

• ・みそ、しょうゆ

1. 1

   そら豆は薄皮をむき、パプリカは縦３〜４cm幅に切り、さらに斜め３〜４cm幅に切る。とり肉は一口大のそぎ切りにする。

2. 2

   鍋に生クリーム、みそ大さじ１、しょうゆ小さじ１、パプリカを入れて中火にかけ、混ぜながらみそを溶かす。

3. 3

   煮立ったらとり肉を入れ、時々混ぜながら肉が白っぽくなるまで約４分煮る。最後にそら豆を加え、約１分煮る。

   

   煮立てたソースに、とり肉を入れる。表面に一瞬で火を通すことで、うまみを閉じ込める。

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