沢煮椀

材料（２〜３人分）

豚ロース薄切り肉
　80g
絹さや
　４本
ごぼう
　1/4本
にんじん
　1/3本
長ねぎ
　５cm
削りがつお
　15g(ひとつかみが目安)
・塩、しょうゆ

• 豚ロース薄切り肉

  80g

• 絹さや

  ４本

• ごぼう

  1/4本

• にんじん

  1/3本

• 長ねぎ

  ５cm

• 削りがつお

  15g(ひとつかみが目安)

• ・塩、しょうゆ

1. 1

   絹さやは斜め細切りにする。ごぼうはよく洗い、にんじん、ねぎとともに４〜５cm長さの細切りにする。豚肉は細切りにする。

2. 2

   鍋に水２　1/2カップを入れて中火にかけ、沸騰したら削りがつおを加える。ひと煮立ちしたら菜箸で削りがつおをすくって取り出す。

3. 3

   豚肉をほぐし入れ、にんじん、ごぼうも加えてアクを除き、３〜４分煮る。塩小さじ1/2、しょうゆ小さじ１を加えてさっと混ぜる。絹さや、ねぎを加えてさらに２〜３分煮て、塩で味をととのえる。

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