ふわふわ白あえ麺

材料（２人分）

「乳酸キャベツ」
　150g
とりささ身
　１本(約70g)
絹ごし豆腐
　1/2丁
黄パプリカ
　1/4個
青じそ
　５枚
中華生麺
　２玉
白練りごま
　大さじ１
・酒、酢、しょうゆ、砂糖

• 「乳酸キャベツ」

  150g

• とりささ身

  １本(約70g)

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• 黄パプリカ

  1/4個

• 青じそ

  ５枚

• 中華生麺

  ２玉

• 白練りごま

  大さじ１

• ・酒、酢、しょうゆ、砂糖

「乳酸キャベツ」の作り方

1. 1

   ささ身は耐熱皿に入れて酒大さじ１をふり、ラップをかけて電子レンジで約２分30秒加熱する。そのまま約２分おいて余熱で火を通し、食べやすく裂いて筋を除く。皿に残った蒸し汁はとりおく。

2. 2

   パプリカは縦薄切りにする。しそはせん切りにする。

3. 3

   ボウルに酢大さじ２、しょうゆ小さじ２〜３、砂糖小さじ１　1/2、練りごま、１の蒸し汁を入れて泡立て器でよく混ぜ、豆腐を加えてなめらかになるまで混ぜる。

4. 4

   麺は袋の表示どおりにゆで、冷水で洗って水けをよくきる。３に加えてあえる。

5. 5

   器に盛り、パプリカ、「乳酸キャベツ」、ささ身をのせ、しそを散らす。

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