カリカリ豚の辛みドレッシング

材料（２人分）

• 豚薄切り肉…150g
• 下味(しょうゆ少々)
• 玉ねぎ…1/2個
• にんじん…３cm(40g)
• レタス…２〜３枚
• 辛みドレッシング(酢大さじ４、しょうゆ大さじ３、ごま油大さじ２、砂糖大さじ１、七味とうがらし適宜)
• ・サラダ油

作り方

1. 豚肉は３〜４cm長さに切り、下味のしょうゆをまぶす。辛みドレッシングは混ぜ合わせておく。
2. レタスは繊維に垂直に半分に切ってから繊維に沿って１cm幅に切る。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにして冷水にさらす。にんじんは皮をむいて短冊切りにする。
3. フライパンに油大さじ２を熱し、豚肉を２〜３回に分けて広げながら並べ、強火で両面をこんがりと焼く。２の玉ねぎの水をきって野菜全部をさっくりと混ぜ、皿に敷いて豚肉をのせ、ドレッシングをかける。
   
   ●ドレッシングは多めなので、残った分は後日ほかのサラダなどに。