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ベースのポークスープ

ベースのポークスープ

夏のスープ

絶品基本の味♪　一度食べたら病みつき間違いなしの豚肉のスープレシピ！

材料（作りやすい分量・約1300ml・約8人分）

  • 豚スペアリブ

    ８本(約800g)

  • 長ねぎの青い部分

    １本分

  • しょうがの薄切り

    ５枚

  • にんにく

    ２片

  • 粒黒こしょう

    ５粒

  • 煮汁

  • 　・酒

    1/2カップ

  • 　・水

    ２L

作り方

  1. 1

    スペアリブは熱湯でさっとゆでて、ざるにあける。血などの汚れを流水で洗い、水けをきる。

  2. 2

    大きめの厚手の鍋に１、残りの材料を入れて強火にかける。煮立ったらアクを除き、ふたをせずに弱めの中火にする(小さい泡が下から常に上がるくらいの火加減が目安)。時々アクを除きながら45〜60分煮る。

    ＊煮立たせると濁ったスープになるので、なるべく煮立たせないような火加減にする。
    ●保存容器に入れ、冷蔵室で約５日間保存可能。

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内田真美 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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